いちご「とちおとめ」 ステビア抽出液をいちごに散布

とちおとめ作りに傾ける情熱 栃木県芳賀郡二宮町の新山共邦さんと横田清さんは、共にとちおとめ作りの名人。その新山さん、横田さんが、ステビアと出会ったからたまりません。元々有機堆肥や、液肥や灌水の工夫によって味をよくし、実も大きくしたのに加えて、ステビア草の濃縮液や粉末を使うことで土壌の微生物を活性化し、群を抜く糖度と日持ちのよさを実現させたのです。この時期、とちおとめの糖度は12度あればおいしいといわれています。それがステビア農法によって16度以上。この糖度は、誰もが「甘い！」とうなる水準です。

「ひとくち含んだときのジューシーさ と甘味の奥深さは絶品です」 ステビアいちご 「とちおとめ」はここが違う 多くのいちごには、茎の自己折れという現象が見られます。外見では折れているように見えなくとも、茎の内部の導管が詰まってしまうのです。数ある導管のうち1つでも詰まってしまうと、養分を運ぶのに支障をきたして味が落ちます。しかしステビア農法によるとちおとめの茎は、太く短く、しなやかで強くなり、自己折れもありません。健康な茎が、味を一段と向上させているのです。 また、旬が長いことも自慢です。通常、いちごの旬は2月ですが、ステビアで育ったいちごは6月までが旬。最高の味を年初からずっと維持しています。まさに、いちご作りの名人がステビアの力を得てこの世に送り出した逸品と言えるでしょう。